マスタードによるアレルギー①

2020.07.01

投稿者: クミタス

マスタードはアブラナ科植物になり、ほかにも生の状態で咀嚼して食すると辛味のある大根、からし、わさび、ブロッコリー、カリフラワー、ラディッシュ、カブ、キャベツ（メキャベツ含む）、ハクサイ、クレソン、ケール、コマツナ、チンゲンサイ、ナバナ、タカナ、ミズナ、コールラビ、タアサイもアブラナ科植物になります。

マスタードはEU、カナダなどで表示義務対象のアレルゲンであり、いままでのところで報告されているマスタードのアレルゲンとしては以下が挙げられます。

イエローマスタード（Sinapis alba）のアレルゲン

・Sin a 1

分子量：14 kDa

2Sアルブミン

・Sin a 2

分子量：51 kDa

11Sグロブリン

種子

・Sin a 3

分子量：12.3 kDa

LTP

・Sin a 4

13/14 kDa

プロフィリン

オリエンタルマスタードのアレルゲン（Brassica juncea (Indian or oriental mustard)）

・Bra j 1

分子量：14 kDa

2Sアルブミン

Bra j 1とSin a 1 には相同性があるとの示唆もみられており、マスタードの2Sアルブミンにアレルギー反応を示す場合、オリエンタルマスタード、イエローマスタードの両方ににアレルギーを示す可能性があります。

マスタードによるアレルギーにおいては、口腔を中心とした症状、発疹、胃腸症状、呼吸器症状、アナフィラキシー、また急性膵炎に至ったアナフィラキシー例も見られています。マスタードによるアレルギーにおいては、摂食状況からもフランス、スペイン、イタリア、スウェーデンなど海外での症例が多いところですが、またアップデートしていきたいと思います。

出典・参照：
World Health Organization and International Union of Immunological Societies (WHO/IUIS) Allergen Nomenclature Sub-committee
Lamia L’Hocine, Mélanie Pitre, and Allaoua Achouri Detection and Identification of Allergens from Canadian Mustard Varieties of Sinapis alba and Brassica juncea Biomolecules. 2019 Sep; 9(9): 489. Published online 2019 Sep 14. doi: 10.3390/biom9090489
Bashir ME, Hubatsch I, Leinenbach HP, et al. Ric c 1 and Ric c 3, the allergenic 2S albumin storage proteins of Ricinus communis: complete primary structures and phylogenetic relationships. Int Arch Allergy Immunol 1998;115:73-82
Carrillo T, et al. Pancreatitis aguda como complicacion de anafilaxia por mostaza. Rev Esp Alergol Inmunol Clin 1987;2:388-90
Krzysztof Pałgan,corresponding author Magdalena Żbikowska-Gotz, and Zbigniew Bartuzi Dangerous anaphylactic reaction to mustard Arch Med Sci. 2018 Mar; 14(2): 477–479. Published online 2016 Jun 14. doi: 10.5114/aoms.2016.60580