2015年12月にオープンしたヴィーガンハンバーガー屋さん、AIN SOPH. ripple(アインソフ リプル)。
他店舗に新宿三丁目にAIN SOPH. journey(アインソフ ジャーニー)、池袋のAIN SOPH. soar(アインソフ ソアー)があり、内容は異なりますが、パスタやグリーンカレー、タコライスなどのお料理(全てヴィーガン)を提供しており、AIN SOPH. リプルのメイン料理はハンバーガーになります。


 

AIN SOPH. リプルのメニューはテイクアウト可能で、ハンバーガーなど完全菜食（ヴィーガン）を時間の無い時にも取り入れられます。
マフィン以外はナッツ不使用で一部にムスリム対応としているメニューもあります。お客さんの80～90%くらいが外国の方という印象です。



 

こちらはリプルバーガーとフレンチフライになります。
フレンチフライはじゃがいもだけで出来ており、小麦粉は不使用になります。
特別に仕入れているハンバーガーのバンズには酒粕が入っており、ふわふわしています。
リプルバーガーには玉ねぎのソテー、ワカモレ、トマトなどがはさまれており、クリーミーなヴィーガンオーロラソースがかかっています。肉不使用パテはマッシュルームとソイミートとこんにゃくで出来ており食感も味も肉と間違う程です。
ほかに大豆とココナッツベースで作られるチーズを挟んだチーズバーガーも人気だそう。ひよこ豆のファラフェルバーガー、ブリトー、サラダボウル、フレンチトースト、ワッフルなどもあります（2016年4月末時点）

AIN SOPH.rippleでは、卵、乳、えび・かに、魚、魚卵、貝、肉といった動物性食材の使用はなく、メニューには小麦と大豆のアレルゲン表示がされています。
動物性食材は厨房への持ち込みもありませんが、小麦、大豆、ナッツ、ごまを使用した料理は同厨房内で作られており、そのメニュー内で使用されていない食材においても、製造上、混入の可能性はありますので微量に反応されるかたは留意の上、利用をご検討下さい。