「gluten free cafe little bird」は今年4月23日に原宿から代々木上原にリニューアルオープンしたばかりの、グルテンフリーメニューのみのカフェ。

オーナー自身にアレルギーがあること、日本にはまだ対応しているお店が少ないことも、オープンした経緯となっています。

 

お店で作られるお料理には小麦粉やライ麦、大麦などグルテンを含むものは使用していません。

15年以上色々なお店で働き、米粉の料理を作ってきたシェフの方は、お米のデータ成分をみるだけで料理にあう配合が分かるそう。


 

お店こだわりのバーガーやピザの生地にはそれぞれ配合をかえて国産米を数種類ブレンドしたものを使用。野菜には鎌倉の野菜を使用し、お醤油にはグルテンフリーのたまり醤油を使用しています。





 

お店1番人気のThin Pancake(シン パンケーキ)は、米粉を の生地を薄く焼き、特製のカスタードを入れており重ねて作られています。
デザートはほかにパフェ、チョコマシュマロ、チョコバナナ味のデザートピザなど、ソフトドリンクにはコーヒー、紅茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、トマトジュース、炭酸飲料もあります。







 

グルテンフリーへのこだわり以外に、オイルにもこだわりがあり、お店ではギリシャのカラマタ産の搾汁後24時間以内封入の新鮮なエキストラヴァージンオリーブオイルを使用したオリーブオイルドリンクメニューもあります。
そのなかでも人気はオリーブ レモネードです。





 

グルテンフリービールや日本酒などのアルコール類もあり、夜にお酒とおつまみだけの利用もできます（1品以上オーダーで、ワインのみ持ち込み可にも）。
大人の気軽な利用もできますね。






 

お料理はバーガー以外に、パスタ、ピザ、サラダ、ラーメン、うどん、そして餃子、卵焼き、フライドチキン、フライドポテト、コーンバター、アヒージョの1品料理も！
もちろんすべて小麦粉、グルテン不使用です。
現在は外国人の方の利用が多いようですが。ソフトドリンク、デザートに、お子さんも好きな料理メニューも多く、お子さん連れでの利用にも嬉しいのではないでしょうか。
 

店内では米粉のミックス粉や、焼菓子なども販売しています。

gluten free cafe little birdではグルテンを含む食材は一切使用していませんが、卵、乳、えび、かに、魚介類、肉といった動物性食材、米、大豆、落花生、ナッツ類、そば、ごまなど他の食材を使用した料理を同厨房内で作られることがあります。本日のメニューもありますので、小麦以外の使用食材についてはお店の方に確認の上、小麦、グルテン以外にアレルギー症状のある方は留意の上、ご利用を検討下さい。