東京 武蔵小金井に2014年7月にオープンした、フォレスト・マムは、卵、乳、動物性原料、白砂糖を使用していないスイーツのお店です。

スイーツは、武蔵小金井の野菜を使ったマフィンを中心に、カップケーキ、クッキー、ビスコッティ、タルト、パウンドケーキ、ロールケーキなどなど。
マフィンは、野沢菜マフィンやくるみ＆ほうじ茶マフィン、クランベリー＆紅茶マフィン、ごまマフィンなど様々な種類があります。

クランベリー＆紅茶マフィンの原材料は、
国産小麦、てん菜糖、菜種油、豆乳、アーモンド、クランベリー、本くず粉、膨張剤（アルミニウム不使用）、有機紅茶葉。

野菜のカップケーキは、キャロットケーキ、ゴボウショコラ、ビーツケーキが定番で、野菜の入荷状況等にもより、すべての商品が並ぶわけではなく、日によって販売商品は異なります。

ホールケーキは小麦も不使用

予約制でホールケーキも製造しており、ホールケーキは卵、乳、そして小麦も不使用で、九州産の米粉を使用しています。

ホールケーキ
4号サイズ（12㎝） 3,000円～
5号サイズ（15㎝） 4,300円～
名前・メッセージ入れ、キャンドルサービスを含みます。

ホールケーキは、ご利用の3日前までに、店頭もしくはメールにて予約になります。
使用する果物や原料については、事前に相談ください。

デリやスープメニューも

スイーツだけでなく、デリやスープもあり、こちらも卵、乳、動物性原料、白砂糖不使用で、日によってメニューが異なります。

フォレスト・マムは、イートインスペースはなく、テイクアウトのお店で、地元の画家さんのイラストがあったり、かわいらしいお店です。


 

コンタミネーションについて

フォレスト・マムでは卵、乳、動物性原料を使用しないため、卵、乳、動物性原料の混入リスクも低いお店です。

ですが、小麦、ピーナッツ、ツリーナッツ、ごま、にんじんやごぼう等の野菜、カカオ、いちごやベリー、かんきつ類など果物を使用しているスイーツはあります。
また、てん菜糖を使用している商品もありますが、さとうきび糖を使用している商品もあります。
ホールケーキも同じ工房で製造していますので、混入を意識される際は、留意の上、ご利用ください。

フォレスト・マムのスイーツは見た目のかわいさがあって、食べる楽しみが感じられるものが多いのも特徴です。

店主さんは4人お子さんがいらっしゃいますが、アレルギーがあるお子さんの食との付き合いの中で、ビーガンスイーツを作られるようになった経緯もあります。

月曜定休ですが、月曜以外でもイベント出店時は休業の場合や、早めにクローズする場合があります。
メニューも日によって変わりますので、具体的にお求めのメニューがある場合は、電話やメールで確認の上、ご利用頂くことをおすすめします。