除去したい物だけをできるだけピンポイントに除去できてそのものが無くなるのではなく、成立したメニューで頂けるお店があったら、と思う方もいらっしゃるかと思います。

武蔵小杉駅から徒歩４分ほどの「アンブレラ」はイタリアンのお店で、移転もありましたが8年ほど営業しています。
アレルギー対応のお店と打ち出しているわけではありませんが、アレルギーへの対応に理解があると感じるお店です。

卵アレルギーの方には、卵不使用の乾麺を使用。
卵、乳、えび、かになど除去したいものを、事前にお伝えすれば、メニューを考えて頂けます。

「できれば当日で構いませんが、事前に電話で、まず食べたい物、そして食べられない物をお伝えください」とのこと。

アレルギーのある方のなかで、事前に伺っていないで、アレルゲンを含むメニューをご提供するようなことがあると、「ちょっとなら大丈夫です・・・」と言われることがあるのですが、その“ちょっと”がこちらでは把握できないため、〇〇を使わないで、とはっきり言ってもらった方がいいですね。
ただ、小麦については厨房内で使用しているもので、微量に粉末が大気内にも舞っている場合もあるため、小麦の除去は完全にはできないことは、ご理解頂ければと思います。

場所柄、お子さん連れの方も多いこともあり、アレルギー対応、除去対応に慣れていらっしゃっています。
（写真は乳の代わりにトマトに変更したニョッキ。もともとはチーズのニョッキでしたが、ビーツでピンク色になったニョッキにズッキーニ、コーンが入ってまったく違ったメニューになりました）。

そば（粉）を使ったメニューがある日もありますので、確認の上ご利用ください。
 

全体的に野菜を多く使ったメニューが多く、塩味が強くないため、素材の味を楽しめます。

フレッシュジュース（グレープフルーツ、オレンジ）や100％果汁ジュース（春香園の農薬・化学肥料不使用りんごジュース、立花農園のみかんジュース、白桃ジュース、パインジュース）などソフトドリンクメニュー、果汁をベースにしたノンアルコールカクテルが豊富なのも嬉しい！　さりげなくセレクトにもこだわりを感じます。
 

夜はコースメニューが3種（スタンダード\5,980、\6,980、プリフィクス\4,980）に、アラカルト（魚料理、肉料理など）が様々。
肉を摂取する方には、肉料理の肉は、部位ごとに用意があり、付け合せも選ぶことができます。
黒毛和牛うちモモ、サロマ黒牛リブロース、霧島豚ロース、合鴨フィレS.W.B.C、子羊リブロース、大山鶏モモ、そして熟成肉に、かつべ牛シンタマ、岩中豚肩ロース、あぐー豚モモ。

4人×2テーブルの扉も閉まる個室もあり、仕事で、またママさんたちにも利用されているようです。
カウンターに4席ありますが、おひとり様にも居心地の良いカウンター席です。

アレルギー対応、除去対応について話が早く、相談のしやすいお店かと思います。
ハラル対応についても理解あるお店ですので、もし摂取しない物がある場合は、ぜひお気軽に話されてみてはいかがでしょうか。