野菜にこだわったお店が様々ある中で、日水土は、野菜宅配のナチュラル・ハーモニーによる運営で、少なくとも化学肥料、除草剤、土壌消毒剤は使用しない野菜のみを使用したメニューを提供されています。

“野菜にこだわった”料理の中には、量が少なかったり、結果的においしさは二の次になっているケースも無いわけではないと思いますが、日水土さんのお料理はまず十分なボリュームがあり、ランチ、ディナーコースのごはんとお味噌汁は食べ放題。そのうえでおいしく頂けます。

一度に多くの種類のお料理を楽しみたい際はコース。動物性原料不使用メニューのみのハーモニー日（日水土の日）に、お魚orお肉料理or天然わら納豆と魚介飯（天然わら納豆と魚介飯はディナーコースにのみ存在）が加わるハーモニー水、さらにお野菜メニュー等や、デザート、お飲物が増えます。

ランチコースは1,500円～、ディナーはランチよりメニューが1品ほど増え2,600円～になります。
ディナーのアラカルトメニューはお野菜、お肉、お魚メニュー、ポタージュなど様々に。1皿2～3人前分量ですが、ハーフサイズのオーダーも可能です（ハーフサイズでも1人前量としては大目になります）。



 

アレルギー対応、減塩対応など個々に対応を

アレルギー症状のある方も1日1組ペースほどは来られており、除去、代替対応はもちろん、小麦アレルギーの方で、小麦不使用の調味料の持ち込みをされる方も。
減塩、塩を使用しないお料理対応においても、お客さん一人ひとりのご要望に応じ、対応されています。
日水土のお料理は、フレンチ出身シェフによる手づくりソースが凝られており、野菜、お肉、お魚料理も塩分が強くなくても頂けるお料理になっています。


 

デザートメニューは随時変わりますが、卵・乳不使用デザート、卵・乳・小麦不使用デザート（写真内では黒みつソイラテプリン）の用意もあります。

厨房内では、卵、乳、小麦、大豆、鶏肉、鴨肉、鹿肉、魚介類、米、野菜等は使用、持ち込みはありますので、微量に反応する方は、ご留意の上利用を検討ください。







 

１Fでは化学肥料、除草剤、土壌消毒剤は使用しないお野菜や発酵食品、スイーツなどの販売もおこなっており、階段を上がった２Fが日水土さんになります。
小学生以下のお子さんはランチの時間帯でのご利用になりますが、アレルギーのある方も、量をしっかりおいしく頂きたいときには、憶えておきたいお店です。