クミタスレシピなめらか～な杏仁豆腐

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なめらか～な杏仁豆腐

2014.07.29 byわちようこ

このレシピのコツ

・ビートグラニュー糖がない場合はグラニュー糖や白砂糖でもOK
・ゼラチンの量を減らすとトロトロ杏仁になります。

3個分
所要時間80分（冷やし時間含む）
130.1kcal/1個
90円/1個

材料			使用食材
牛乳	300g	205.5kcal/300mlあたり	明治おいしい牛乳 1000ml
グラニュー糖	25g	97kcal/25g	グラニュー糖
杏仁霜	15g	71.4kcal/15g	甜杏仁 200g
ゼラチン	5g	16.6kcal/5g	マルハ　ゼラチンリーフ　30g
合計 390.5kcal

作り方

板ゼラチンを氷水にいれてやわらかくしておく。
お鍋に牛乳、ビートグラニュー糖、杏仁霜をいれて火にかける。　沸騰直前で止める。
板ゼラチンをいれて溶かす。
裏ごしをする。氷水で粗熱をとる。
カップにいれて冷蔵庫で固める。
お好みでマンゴーソースかけたり、シロップかけたりする。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。