作り方

1. 梅しそ液を抽出できるようにコップなどに梅しそ、水を5ml入れておきます。
2. 米粉を50g用と外側のピンク部分用の50gとに分け、それぞれふるいにかけます。
3. お湯を沸かし50g用にお湯50mlを入れてこね、まとめておきます。
4. ピンク部分用の米粉50gにお湯45mlと１の梅しそ抽出液を入れてこね、まとめます。
5. 3、4を一緒に20分蒸します。
6. 白色の方に砂糖25gを3回に分けて入れながら、こねてまとめます。
7. ピンク色の方に砂糖25gを3回に分けて入れながら、こねてまとめます。
8. 6、7を一緒に5分蒸します。
9. 巻き簀にラップを置き、片栗粉を薄く引き、その上にピンク色の方を伸ばします。
10. 白い方を円柱状にし9の上に置き、巻きます。