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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
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このレシピのコツ
- 60×40のセルクルを使用しています。
赤みそを使用した、プリン風の見た目の和風野菜前菜です。
赤みそ部分をゼラチンで固めていますので、セルクルを抜く際に上から抑えながら抜きやすくもなります。固めすぎると食べる際にアボカド部がつぶれますので、硬くなりすぎない程度にゼラチンや水の量、冷やし時間を調整ください。
ゴマ油でなくてもほかの油脂でもOKです。
- 1個
- 所要時間25分
- 136.19kcal/合計
- 57円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 小松菜 | 130g | 18kcal/130g | |
| じゃがいも | 100g | 76kcal/100g | |
| 白だし | 5g | 2.35kcal/5ｇ |
マエカワ だし屋が造った無添加白だし しあわせ 300ml |
| 赤みそ | 6g | 12.42Kcal/6g |
まるや八丁味噌 有機赤だし八丁味噌 500g |
| ゼラチン | 2g | 9kcal/2g | |
| お湯 | 10ml | ||
| ごま油 | 2g | 18.42kcal/2gあたり |
九鬼 純粋太白胡麻油 340g |
| 合計 136.19kcal | |||
作り方
- 小松菜とじゃがいもを蒸します。
- 小松菜の水分を切り、皿に置いたセルクルの底に敷き詰めます。
- じゃがいもの皮をむき、フードプロセッサーに白だしとごま油も一緒に入れ、撹拌します。
- 3を2の上に押しながら入れます。
- お湯を沸かし、ゼラチンにお湯を加えてかき混ぜ、室温のみそを加え混ぜます。
- 5を4の上に流し、皿ごと冷蔵庫で冷やします。
- ゼラチンが固まったところで、ゼラチンで固めたみそ部分にクッキングシートをかけおさえながらセルクルを抜きます。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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