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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
- 魚
- 米
を含まないレシピ
このレシピのコツ
- あんは少し少な目の分量になります。
桜の葉は水洗いしてから使用します。
手で生地をまとめる際に、砂糖水を手にぬらしておくと、手にくっつきにくくなります。
- 4個
- 所要時間20分（蒸らし時間除く）
- 109.28kcal/1個
- 78円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 道明寺粉 | 50g | 179.5kcal/50gあたり |
手作り和菓子工房 道明寺 200g |
| 砂糖 | 20g | 76.8kcal/20g |
さぬき 和三宝 180g |
| 赤色色素 | 少量 | ||
| 桜の葉 | 4枚 | ||
| 水 | 135ml | ||
| こしあん | 80g | 180.8kcal/80g | |
| 合計 437.1kcal | |||
作り方
- 桜の葉を水洗いし、水に漬けておきます。
- フライパン（鍋）に水、砂糖、竹串の先に付けたくらいの量の色素を入れ、中火で溶かします。
- 道明寺粉を入れ、かき混ぜながら8分ほど弱火で煮た後、ふたをして40分ほど蒸らします。
- 3の間に、あんを個数分に分け、桜の葉の水分をふき取り、皿の上に葉を敷いておきます。
- 冷めた生地を手に取り、成形し、中央部にあんをいれてまとめます。
- 葉の片側に5を置き、葉でくるみます。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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