作り方

1. 葛粉、砂糖、水をボウルに入れ溶かします。
2. 1をざるに通しながら鍋（フライパン）に入れます。
3. 中火で加熱しながら青色色素を少量入れ、底に葛が固まらないように、木べらで底をすくうように混ぜ続けます。
4. 少し固形化してきたところで弱火にし木べらで底から混ぜ続け、半透明になってきたところで火を止めます。
5. 器（缶）に流し入れ、30分蒸し焼きにします。全体が均一に透明になっていれば蒸し上がりです。
6. 蒸し上がったら室温で冷やし、2時間程経過したらカットし、面に片栗粉をつけます。
7. フライパンで各面を焼きます。