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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
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このレシピのコツ
- ・コーヒーシロップにお好みでラム酒やカルーアをいれてもよいです。
・豆腐は絹だとゆるくなるので木綿がおススメ。
- 3人分
- 所要時間60分
- 468.98kcal/1人分
- 255円/1人分
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 米粉（ココア生地用） | 60g | 213.6kcal/60g |
波里 お米の粉 薄力粉 1kg |
| アーモンドパウダー（ココア生地用） | 40g | 239.2kcal/40g |
アーモンドパウダー 150g |
| ココアパウダー（ココア生地用） | 6g | 17.4kcal/6g当たり | |
| ベーキングパウダー（ココア生地用） | 4g | 5kcal/4g | |
| きび砂糖（ココア生地用） | 40g | 160kcal/40g |
カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g |
| ごま油（ココア生地用） | 10g | 92.5gkcal/10g | |
| 豆乳（ココア生地用） | 100g | 55kcal/100ｍlあたり |
有機豆乳 900ml |
| 豆腐（豆腐クリーム用） | 300g | 216kcal/300g | |
| 白あん（豆腐クリーム用） | 90g | 209.7kcal/90gあたり |
餡 特撰極上白あん 欄 500g |
| メープルシロップ（豆腐クリーム用） | 60g | 154.2Kcal/60g |
カナダNo.1 メープルシロップ 200g |
| レモン汁（豆腐クリーム用） | 15g（小さじ3杯） | 4kcal/15g | |
| バニラオイル（豆腐クリーム用） | 3滴（0.15ml） | 0.357kcal/0.15ml | |
| インスタントコーヒー （コーヒーシロップ用） | 2g | 0kcal |
マウント ハーゲン オーガニック カフェインレス インスタント コーヒー |
| きび砂糖（コーヒーシロップ用） | 10g | 40kcal/10g |
カントリーハーベスト オーガニック純糖 400g |
| お湯（コーヒーシロップ用） | 15g | 0kcal | |
| 合計 1406.96kcal | |||
作り方
- ココア生地のパンケーキを作る。きび砂糖、太白ごま油、豆乳を混ぜる。
- 粉類を入れて混ぜる。
- フライパンで小さめに丸く焼く。（目安９枚）
- コーヒーシロップを作る。コーヒーにきび砂糖をいれて沸騰したお湯をいれて混ぜる。
- 豆腐クリームを作る。材料を全てフードプロセッサーにいれてなめらかになるまで混ぜる。
- お皿にココア生地をのせて、コーヒーシロップを刷毛でぬる。豆腐クリームを塗る。 またココア生地をのせてクリームという作業を２回繰り返す。 最後にココアパウダー（分量外）をかけて完成。
このレシピを作った人
わちようこさん
中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。
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