作り方

1. いちごを洗い水気を取っておき、エンゼル型の内側にオイルを塗っておきます。
2. 水とオイルをフライパンに入れ、中火にかけ沸騰したところで、火からフライパンを外して米粉を入れ、へらでまとめていきます。
3. 溶いた全卵を1の生地に半量入れてへらで馴染ませ、残りの全卵も加え馴染ませてまとめます。
4. 3をエンゼル型に入れ生地を平らにし、予熱したオーブンで200℃で18分、185℃で5分焼き、そのまま7分程オーブンに放置します。
5. 焼いている間に豆乳ホイップクリームにココア、砂糖10gを入れクリームを作ります。
6. 4の型の周りにくっついている生地を竹串で剥がした後、型を裏返し、冷めたところで半分程の高さのところで切り分けます。
7. 上半分に粉糖をかけ、下半分にクリームを絞り、フルーツを並べ、上半分をかぶせます。