作り方

1. 水洗いした野菜、マッシュルーム、ベーコンを切っておきます。
2. コーン粒を液汁と一緒にボウルに移し、大さじ1.5杯分のコーン粒を別に分けて置き、残りをハンドブレンダーなどでつぶします。
3. 湯を沸かし、そば粉に180～200mlほどを加えて混ぜ、粘りが出たら長さ3～4cm大に成形し、中央部を少し凹ませます。
4. 鍋に水を入れて沸かし、3を茹で、火が通り浮いてきたら30秒～1分ほどで火を止め、ニョッキを取り出します。
5. フライパンに4のゆで汁を大さじ3～4杯ほど入れ、中火でマッシュルーム、ベーコン、野菜に火を通します。
6. 5につぶしたコーンと分けて置いたコーン粒を加え、茹でたニョッキを入れて絡め、塩こしょうで味を調え火を止めます。