作り方

1. 絹豆腐を水洗いし軽く水切りをして、ざるでこします。
2. 米粉、アーモンドパウダー、ココア、ベーキングパウダーをふるいにかけ合わせます。
3. ざるでこした絹豆腐とココナッツクリーム、オイル、砂糖40gを泡立て器で泡立てます。
4. 3と2を合わせ、クッキングシートを敷いた天板に3を正方形で厚さ1.5～2cmほどにします。
5. 予熱したオーブンで160℃で18分焼きます。
6. 焼いている間に、豆乳ホイップに砂糖10gを加えて泡立て器で泡立て、レモンを足して泡立てます。
7. 焼き終わって5分程したら天板からクッキングシートごと取り出し、上に軽く布をかぶせておきます。
8. 粗熱が取れたところでセルクルで4つ分抜き、2つ分で1個にしてデコレーションをします。