作り方

1. 洋梨を1/2にカットし、皮をむき、種部分をくりぬきます。
2. 鍋に1の洋梨と、レモン汁、砂糖40g、水を入れ、全体に透明感が出るまで中火～弱火で煮込み、冷ましておきます。
3. 2の梨をスライスカットし、余計な水分をふき取っておきます。
4. オイル、砂糖50g、豆乳、アーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを混ぜます。
5. 型に4を入れ、その上に3を置き、洋梨が少し斜めになるように倒します。
6. 予熱したオーブンで170℃で40分焼きます。
7. あんずジャムと2の残りの液を大さじ1杯分と合わせて、火にかけつやが出るまでのばします。
8. 焼き上がった6の上に7を塗り、冷めたところで型から外します。