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レシピ
- 卵
- 乳
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- かに
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このレシピのコツ
- 上新粉を使用した、もっちりした食感の抹茶のういろう。
抹茶、砂糖を湯でしっかり溶かした後に、上新粉を加えて作っています。
甘納豆は小豆、うぐいす（青えんどう豆）、白花（大白花芸豆）、金時豆を使用しています。
- パウンド型（18cm×9cm×深さ6cm）
- 所要時間50分（蒸し時間含む）
- 1293.96kcal/合計
- 375円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 上新粉 | 180g | 631.8kcal/180g |
ムソー 特別栽培米あやひめ使用 上新粉 200g |
| 砂糖 | 105g | 404kcal | |
| 抹茶 | 9g | 29.16kcal/9g | |
| 水（湯） | 300g | ||
| 甘納豆 | 小豆・白花・うぐいす・金時計5袋 | 229kcal | |
| 合計 1293.96kcal | |||
作り方
- 型にクッキングシートを敷き、甘納豆をざるに入れて揺らしながら、甘納豆の表面に付いている砂糖を落としておきます。
- 抹茶パウダーと砂糖を合わせ、85℃位の湯を加えてよく溶かします。
- 上新粉を3回に分けて1に加え、ダマを潰しながらよく混ぜます。
- 1の甘納豆を3に入れて混ぜ、型に入れて、蒸し器で中火にて40分蒸します。
- 蒸し終わった後も、水滴が入らないようにしてしばらくそのままにしておいた後、常温で冷ましカットします。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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