作り方

1. 豆乳250mlを200mlまで弱火でかき混ぜながら煮詰めます。
2. 1をそのままボウルに移し、泡立て器で泡立てます。
3. 全体にカプチーノの泡くらいまで泡立ったところで、砂糖を加え、泡立て器を動かして跡がつくくらいまで泡立てます。
4. 米粉を2～3回に分けて加えて、混ぜ残しのないように混ぜ、その後オイルを加え混ぜます。
5. 全体にとろみがある状態で型いっぱいに流し、少し上から1度落として空気抜きをします。
6. 予熱したオーブンで180℃で28分焼きます。
7. 焼き終わったら、型のままワインの瓶などに逆さにさして冷まし、冷えたところで型から取り出します。