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レシピ
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このレシピのコツ
- アガーを使用したフレッシュマンゴーのマンゴープリン！
ここではヘイデン種のマンゴーを使用しています。
- 5個
- 所要時間20分
- 134.04kcal/1個
- 84円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| マンゴー | 350g | 224kcal | |
| ココナッツクリーム | 150g | 315kcal |
カラ ココナッツクリーム 200ml |
| アガー | 11g | 35.2kcal |
ぷるるんアガー |
| 砂糖 | 25g | 96kcal |
プティパ 細目グラニュー糖 1kg |
| 水 | 180g | ||
| 合計 670.2kcal | |||
作り方
- ココナッツクリーム、マンゴーは常温にしておき、ココナッツクリームはかき混ぜておきます。
- マンゴーの皮をむき、角切りにできる部分（約40g分）以外をフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にします。
- 砂糖とアガーを合わせてよく混ぜておきます。
- 鍋に水を入れ沸騰したら3を加え、中火にかけながらよく溶かし、しっかり溶けたところで、火にかけながらココナッツクリームを少しづつ加え混ぜます。
- マンゴーピューレを大さじ2杯ほど残し、4に加えよく混ぜ、火を止めます。
- 容器に入れます。
- 角切り分のマンゴーをカットし、残りのマンゴーピューレと混ぜ合わせます。
- 6が固まったら7を上にかけ出来上がり。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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