作り方

1. 米粉、片栗粉、コーンスターチ、食塩を合わせます。
2. 1cm角にした冷えたバター、クリームチーズを1に加え、１になじませます。
3. 水を2～3回に分けて加えて混ぜ、はちみつを加えて混ぜて塊にし、ラップでくるみ冷蔵庫で冷やしておきます。
4. 米粉で打ち粉をしたラップの上に生地を置き、麺棒で伸ばし表面に米粉をかけます。
5. 半分に折り麺棒で伸ばし、米粉をかけ半分に折り麺棒で伸ばし、もう1度を米粉をかけ半分に折り麺棒で伸ばします。
6. 手順5で生地がだれてきたら、冷蔵庫で10分冷してから再開し、包丁でお好みのサイズにカットor型抜きをします。
7. 焼成する前に冷蔵庫で10分冷し、予熱したオーブンで185℃で20分焼成します。