クミタスレシピ米粉でつくるピザ生地（小麦、乳不使用）

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米粉でつくるピザ生地（小麦、乳不使用）

2014.10.30 byわちようこ

このレシピのコツ

・小麦、乳をつかっていません
・円形に絞るときは薄く絞る。発酵すると1.5倍くらいの大きさになります。

2人分
所要時間100分（発酵60分含む）
457.9kcal/1人分
386円/1人分

材料			使用食材
米粉パン用ミックス粉	130g	462.8kcal/130g	米粉パン用ミックス粉
米粉	50g	178kcal/50g	米粉
きび砂糖	8g	32kcal/8g	カントリーハーベスト　オーガニック純糖　400g
塩	3g	0kcal	創健社地中海の天日塩 700g
ドライイースト	4g	13kcal/4g	白神こだま酵母ドライ徳用 200g
お湯（３５～４０度）　イースト用	12g		お湯（３５～４０度）　イースト用
オリーブオイル	25g	230kcal/25g	オーガニックオリーブオイル 250ml
お湯（３５～４０度）	160g		お湯（３５～４０度）
合計 915.8kcal

作り方

お湯に白神こだま酵母ドライをいれて混ぜておく。
ボールに米粉パン用ミックス粉、米粉、きび砂糖、塩をいれて混ぜる。
オリーブオイル、人肌程度のお湯、１の液をいれてなめらかになるまでよく混ぜる。
生地を絞り袋にいれてオーブンシートに円形になるように絞る。
オーブンの発酵機能３０度で５０分くらい発酵させる。常温で６０～９０分くらい。
お好きな具材をトッピングして、２２０度のオーブンで２０分くらい焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。