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レシピ
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このレシピのコツ
- つぶしあんのあんこ玉と、ぎゅうひを活用した黄色の玉、紫色の玉の3色。
黄色はぎゅうひにかぼちゃパウダー、紫色はぎゅうひに紫いもパウダーを練り込み、それぞれ寒天液でコーティングしています（寒天液は多めの分量で記載しています）。お好みの野菜パウダー、果物パウダーでどうぞ。
手順4：状態に合わせて野菜パウダーの量を増やしたり、水を加えてください。
- 7個（3色）
- 所要時間30分
- 131.59kcal/1個
- 57円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 白玉粉 | 60g | 221kcal |
特上 白玉粉/400g |
| 上白糖 | 100g | 384kcal/100g |
さぬき 和三宝 180g |
| 水 | 120ml | ||
| つぶしあん | 45g | 101.7kcal/45g | |
| かぼちゃパウダー | 2g | 7.2kcal/2g当たり |
創健社 かぼちゃ粉末 50g |
| 紫いもパウダー | 2g | 7.24kcal/2g当たり |
パイオニア企画 紫いもパウダー 20g |
| 寒天（寒天液） | 2g | 0kcal |
粉末かんてん 4g×5本入 |
| 水（寒天液） | 100ml | ||
| 砂糖（寒天液） | 50g | 200kcal |
さくらんぼ印 上白糖 1kg |
| 片栗粉 | 適量 |
ムソー 国内産 有機片栗粉 200g |
|
| 合計 921.14kcal | |||
作り方
- 求肥づくり～水、白玉粉、砂糖をよくかき混ぜ、フライパンに入れ、中弱火にかけ底からすくいながら混ぜます。
- 求肥づくり～とろみがまとまってもちのようになったところで火を止めます。
- 求肥づくり～ラップの上に片栗粉をまぶしその上に2の生地を置き表面にも片栗粉をまぶし、手に取れる温度になったところで個数分丸めます。
- 片方にかぼちゃパウダー、もう1つに紫いもパウダーを練り込み、それぞれ2個ずつ団子状にします。
- つぶしあんを3つ団子状にします。
- 小鍋に粉寒天、水を入れ中火にかけ、沸騰したら砂糖を加えて混ぜしっかり溶けたところで火を止めます。
- 寒天液が冷めないうちに団子を鍋に入れ寒天液にくぐらせて取り出します。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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