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米粉のコーンパン（小麦・乳製品・卵・大豆不使用）

2014.11.09 byわちようこ

このレシピのコツ

・コーンミールはない場合いれなくてもOK。いれた方がよりコーンの味がします。
・マフィン型使用の場合は６個出来ます。

5個分
所要時間調理時間９０分（発酵時間６０分）
193.73kcal/1個分
45円/1個分

材料			使用食材
米粉パンミックス	130g	462.8kcal/100g	米粉パンミックス
米粉	50g	178kcal/50g	波里お米の粉薄力粉 1kg
てんさい糖	8g	32kcal/8g	砂糖大根糖 (てんさい糖) 1kg
塩	3g	0kcal	創健社地中海の天日塩 700g
ドライイースト	4g	13kcal/4g	白神こだま酵母ドライ徳用 200g
お湯（３５～４０度）イースト用	12g		お湯（３５～４０度）イースト用
オリーブオイル	20g	180g/20g	AJINOMOTO オリーブオイル　400g瓶
お湯（３５～４０度）	170g		お湯（３５～４０度）
コーンミール	20g	72.4kcal/20g当たり	アリサン　有機コーンミール　680g
コーン	35g	30.45kcal/35g	コーン
合計 968.65kcal

作り方

白神こだま酵母ドライをお湯１２ｇにいれて溶かしておく。
粉類、きび砂糖、塩、コーンミールを混ぜる。
お湯１７０ｇ、オリーブオイル、１の液をいれて滑らかになるようによく混ぜる。
コーンをいれて混ぜる。
型にいれる。（今回シリコンのドーム型使用、マフィン型でもOK）
オーブンの発酵機能30℃で60分。常温で60～90分発酵させる。1.5倍くらいになったらOK。
200℃のオーブンで20分焼く。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。