作り方

1. ヨーグルトを常温にしておきます。
2. ふるいにかけたアーモンドパウダー、米粉、片栗粉、砂糖20gを合わせて混ぜ、豆乳、マーガリンを加え生地をひとまとめにし、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
3. 生地を伸ばしセルクル型（直径12cm）で抜いて底にし、残りの生地をまとめてカットし、セルクル型の内側側面に貼り付けます。
4. 生地の底部分にフォークで穴をあけ、その上にクッキングシートを敷き、タルト用重石を乗せクッキングシートを内側にも巻きます。
5. 予熱したオーブンに入れ180℃で10分焼き、重石、クッキングシートを取り180℃で10分焼きます。
6. いちご10個とレモン汁、砂糖20gを小鍋に入れ、へらで潰しながら加熱し、ハンドブレンダーでピューレ状にします。
7. 6の半量と砂糖20gを豆乳ヨーグルトに入れて混ぜます。
8. 水250mlに粉ゼラチンを入れて混ぜます。
9. 8の2/3を鍋に入れ中火にかけて溶かし、7を加えてまとめ、焼成したタルト生地の中に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
10. 固まったところで、セルクル型を取り、いちご6個分をお好みのサイズにカットします。
11. 8の残りを鍋に入れ中火にかけて溶かし、6の残り（半量）を加えてまとめ、9の上に流し、カットしたいちごを並べ、上から刷毛で塗ります。