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Recipe

ベジチーズフォンデュ（乳不使用）

2014.12.05 byへるし～どい

このレシピのコツ

乳、小麦不使用、豆乳、白玉粉使用のベジチーズフォンデュです。

白玉粉は塊のまま使うと溶けないのですり鉢で粉末にしておきます。
人参、ジャガイモ、ブロッコリー、バケット等お好きなもので召し上がってください。
クリスマス等のホームパーティーシーンに・・・！
（カロリー、金額はソース分のみ）。
写真　八幡宏　協力　キラジェンヌ（veggy）

4人分
所要時間20分
113.43kcal/1人分
77円/1人分

材料			使用食材
豆乳	200ml	110kcal/200ｍｌあたり	ﾏﾙｻﾝ有機無調整豆乳 1000
白玉粉	30g	110.7Kcal/30gあたり	白玉粉
白ワイン（お好みで）	30cc	22kcal/30cc	白ワイン（お好みで）
白みそ	18g	39kcal/大さじ1杯18g	マルクラ白みそ 250g
酒粕	大さじ1杯15g	34kcal/15g	酒粕
オリーブオイル	大さじ1杯14g	126kcal/大さじ1杯(14g)当たり	カナーン有機オリーブオイル(ルミ種)
にんにく	1片6g	8kcal/6g	にんにく
レモン汁	大さじ1杯15g	4kcal/大さじ1杯15g	レモン汁
塩こしょう（お好みで）	適量		塩こしょう（お好みで）
合計 453.7kcal

作り方

鍋にオリーブオイルを敷きすりおろしたにんにくを軽く炒めたら豆乳、白玉粉、白ワイン、白味噌、酒粕を加えよく混ぜ合わせる。
とろみがついたら火を止め、レモン汁を入れて塩・胡椒で味を整える。
蒸した野菜、バケット等を２につけながら食べる。

このレシピを作った人

へるし～どいさん

本人公認・日本唯一のへるしーアーティスト（自称）。
慢性的な体調不良をきっかけにベジィでオーガニックな生活になんとな～くシフト。
以来、医療費、薬代は１５年以上０円という記録をもつ。
渋谷区を中心にベジ＆オーガニックな交流BARを多数主宰。サイキックコネクターとして繋げた人と人の数は計り知れない。MCやナレーション、オーガナイザーとしての活動も多数。
雑誌、veggy長期連載中、著書に「安くてかんたん　やさい飯」、「パーティーやさい飯」（いずれもキラジェンヌ）等。

週一回だけ更新なブログへるし～どいの「ヘルシー」しまSHOW!　https://ameblo.jp/healthydoi/　https://www.healthy-doi.com/