作り方

1. ゼラチンを水70mlでふやかしておきます。
2. 小鍋に豆乳ホイップ、砂糖20gを加えて火にかけ、1を加えて混ぜ溶かします。
3. 容器に流し、冷蔵庫で冷やします。
4. 白玉粉に水83mlを加えてこね、15個分の団子にします。
5. 鍋にたっぷりの水を入れ火にかけて沸かし、中火にしてから白玉団子を入れます。
6. 水流を作りながら底に付かないようにし、白玉が浮き上がってきた後も2分ほどゆでます。
7. ゆであがった白玉をすくい、水を入れたボウルに入れ冷やします。
8. 片栗粉に水30mlを加えて、かき混ぜておきます。
9. 「みたらしのたれ」の材料を鍋に入れ、砂糖が溶けたら、再度よくかき混ぜた8を少しづつ加えて混ぜながら煮立たせ、2分弱ほど煮て火を止めます。
10. 3が固まり、9のたれが常温くらいになったところで、白玉、たれを盛ります。