作り方

1. りんごを洗い、皮が付いた状態でカットし、鍋に水100mlほどと一緒に入れ、水がなくなり、りんごがしんなりするくらいまで煮ます。
2. 米粉、片栗粉、砂糖30g、ふるいにかけたアーモンドパウダーを合わせて混ぜ、マーガリンを加えて混ぜ、水60mlほどを加えて混ぜ手でひとまとめにします。
3. マフィン型の内側にマーガリン（上記分量外）を塗り、2の生地の80％ほどを型の底と側面に貼り付けるように指で広げていきます。
4. フォークで底に穴を開け、クッキングシートを敷き、その上にタルトストーンを置きます。
5. 予熱したオーブンで180℃で15分焼きます。
6. 焼成中に、２の生地の残りを細い短冊状に４本×個数分つくります。
7. クッキングシートとタルトストーンを取り出し、１のりんごを入れます。
8. その上に６の生地を格子状に被せて余分な生地を落とします。
9. オーブンで180℃で15分焼きます。
10. 焼成中に、鍋に水20mlとブラウンシュガーなどの砂糖60gを入れ、中火で鍋を回しながら煮詰め、濃い茶褐色になったら熱湯50mlを少しずつ加えて混ぜます。
11. 格子状の部分に刷毛で液を塗り、オーブンで180℃で5分ほど焼きます。