作り方

1. さつまいもを皮の付いた状態で蒸しておきます。
2. りんご（紅玉）を洗い、皮が付いた状態でカットし、鍋に水100mlほどと一緒に入れ、水がなくなり、りんごがしんなりするくらいまで煮ておきます。
3. タルト生地用の材料を混ぜ、手でひとまとめにします。
4. タルト型の内側にマーガリンを塗り、3の生地を型の底と側面に貼り付けるように指で広げていきます。
5. フォークで底に穴を開け、クッキングシートを敷き、その上にタルトストーンを置きます。
6. 予熱したオーブンで180℃で15分焼きます。
7. 焼成中にアーモンドクリーム用の材料を合わせて、混ぜます。
8. クッキングシートとタルトストーンを取り出し、7を流し、その上にカットした蒸したさつまいも、2のりんごを少し埋めながら並べ、表面に薄くマーガリンを塗ります。
9. 予熱したオーブンで180℃で20分焼きます。
10. 焼成中に、鍋に水20mlとブラウンシュガーなどの砂糖60gを入れ、中火で鍋を回しながら煮詰め、濃い茶褐色になったら熱湯50mlを少しずつ加えて混ぜます。
11. 焼成後に刷毛でそのシロップを塗ります。