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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
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このレシピのコツ
- ・チョコ生地はお好みでシナモンをいれたり、ラム酒、バニラオイルをいれるとよりおいしくなります。
お子さんでなければラム酒の場合は小さじ1/2、バニラオイルであれば2、3滴使用くらいが良いかと思います。
・栗きんとんのクリームにお好みでシナモンパウダーをいれたりしてもよいです。
- マフィン型6個分
- 所要時間45分
- 367.92kcal/1個
- 89円/1個
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 米粉（チョコ生地） | 60g | 213.6kcal/60g | |
| おからパウダー（チョコ生地） | 50g | 208kcal/50g | |
| ベーキングパウダー（チョコ生地） | 7g | 8.75kcal/7g |
アイコク ベーキングパウダー 100g |
| てんさい糖（チョコ生地） | 75g | 300kcal/75g |
砂糖大根糖 (てんさい糖) 1kg |
| ごま油（チョコ生地） | 80g | 720kcal |
九鬼 純正 太白胡麻油 600g |
| 豆乳（チョコ生地） | 150ml | 82.5kcal/150ｍｌあたり |
有機豆乳 900ml |
| ココア（チョコ生地） | 6g | 22.38kcal/6gあたり |
純ココア １１０ｇ |
| シナモンパウダー（チョコ生地） | 2g | 7.28kcal/2g | |
| 栗きんとん | 250g | 601kcal/250g | |
| 豆乳 | 80ml | 44kcal/80ｍｌあたり |
有機豆乳 900ml |
| 合計 2207.51kcal | |||
作り方
- てんさい糖、太白ごま油、豆乳150mlをよく混ぜます。
- 米粉、おからパウダー、ベーキングパウダー、ココアパウダーをよく混ぜてから 1に加えて混ぜます。
- シナモンパウダーを加え、マフィンカップに入れます。
- オーブンを予熱し、170℃のオーブンで25分くらい焼く。竹串でさして何もついてこなかったらOK。
- 栗きんとんと豆乳80mlをフードプロセッサーもしくはミキサーで混ぜます。
- お鍋に入れて弱～中火にかけ水分を飛ばします（絞り袋で絞れる固さになったらOK）。
- マフィンが冷めたら6のクリームを絞り完成。
このレシピを作った人
わちようこさん
中央大学卒業。 洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。 その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。 ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。 結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。 ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。
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