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レシピ
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このレシピのコツ
- ゆでても青紫色の状態のままのカリフラワーを使用したポタージュ。
攪拌してクリーム状にした豆腐を加え、なめらかさを加え、色を少し抑えめにしています。
レモン汁や酢を加えると、ピンク色に変色します。
- 5人分
- 所要時間20分
- 34.42kcal/1人分
- 52円/1人分
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 紫色のカリフラワー | 1個400g | 108kcal | |
| ブイヨン | 1本 | 7.1kcal | |
| 絹豆腐 | 100g | 57kcal | |
| 水 | 400ml | ||
| 塩こしょう | お好みで | ||
| 合計 172.1kcal | |||
作り方
- 絹豆腐を常温にしておき、水を切り、ボウルにいれておきます。
- 紫カリフラワーを洗い、小房に分け、水気を残したまま耐熱容器に入れてラップをかけ、4分ほどやわらかくなるまで加熱します。
- 鍋に水、ブイヨンを入れて火にかけブイヨンを溶かします。
- 2と3をフードプロセッサーにかけます。
- １をハンドブレンダーで攪拌してクリーム状にし、4を加えて混ぜます。
- お好みで塩胡椒で味を調え、器に盛ります。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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