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Recipe

カリフラワーのポタージュ(乳、卵、小麦、米不使用)

2022.01.23 byクミタス

このレシピのコツ

  • ゆでても青紫色の状態のままのカリフラワーを使用したポタージュ。
    攪拌してクリーム状にした豆腐を加え、なめらかさを加え、色を少し抑えめにしています。
    レモン汁や酢を加えると、ピンク色に変色します。
  • 5人分
  • 所要時間20分
  • 34.42kcal/1人分
  • 52円/1人分
材料     使用食材
紫色のカリフラワー 1個400g 108kcal

紫色のカリフラワー

ブイヨン 1本 7.1kcal

マギー アレルギー特定原材料等28品目不使用 化学調味料無添加ブイヨン 7本入り

絹豆腐 100g 57kcal

絹豆腐

400ml

塩こしょう お好みで

塩こしょう

合計 172.1kcal

作り方

  1. 絹豆腐を常温にしておき、水を切り、ボウルにいれておきます。
  2. 紫カリフラワーを洗い、小房に分け、水気を残したまま耐熱容器に入れてラップをかけ、4分ほどやわらかくなるまで加熱します。
  3. 鍋に水、ブイヨンを入れて火にかけブイヨンを溶かします。
  4. 2と3をフードプロセッサーにかけます。
  5. 1をハンドブレンダーで攪拌してクリーム状にし、4を加えて混ぜます。
  6. お好みで塩胡椒で味を調え、器に盛ります。

このレシピを作った人

クミタスさん

クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
 

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