作り方

1. 栗の水気を軽く拭き取り、食感が残る程度に粗くつぶし、6個分団子状にします。
2. ボウルにもち粉を入れ、水80mlを加えてこね、手を水（5mlほど）で濡らしながら6等分にします。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、せいろを水で濡らします。
4. 1を2で包み、グラシン紙を敷いたせいろに並べます。
5. 蒸気の上がった鍋に蒸し板、その上にせいろを置き、15分蒸します。
6. 小鍋に水100ml、しょうゆ、砂糖40gを入れて火にかけ、かき混ぜながらとろみが出てきたところで火を止めます。
7. だんごを皿に並べ、6のたれをかけます。