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レシピ
- 卵
- 乳
- 小麦
- えび
- かに
- 大豆
- 肉
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このレシピのコツ
- 柚子のほのかな苦味と甘酸っぱさを感じるふんわり蒸しパン。柚子を煮て生地に入れ込んでいます。
卵、乳、小麦、ナッツ不使用。小さめの流し缶で蒸しています。
- 流し缶（14cm×11cm×h4.5cm）1個分
- 所要時間45分
- 1433.5kcal/合計
- 430円/合計
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 柚子 | 1個 | 7kcal | |
| 上白糖 | 50g | 200kcal | |
| レモン汁 | 35g | 8kcal | |
| 水 | 150ml | ||
| 米粉 | 200g | 748kcal/200g |
カンピー 米粉パウダー 300g |
| 豆乳 | 170ml | 85kcal | |
| ベーキングパウダー | 6g | 7.5kcal |
ベーキングパウダー ( 32g ) |
| オイル | 大さじ3杯（42g） | 378kcal/42g |
AJINOMOTO 健康こめ油 600g |
| 合計 1433.5kcal | |||
作り方
- 流し缶にクッキングシートを敷いておきます。
- 柚子の皮を洗い、柚子を半分にカットし、種を取ります。
- 果汁を搾り、皮と薄皮を細かく切ります。
- 小鍋に3と水150ml、砂糖、レモン汁を入れて火にかけ、液が大さじ3杯くらいになるまで煮詰めます。
- ボウルに米粉、豆乳、オイルを加えて混ぜ、4の液と柚子皮の1/3量を加えて混ぜます。
- ベーキングパウダーを加えて混ぜて流し缶に半量入れ、その上に生地の残りの半量に残りの柚子皮を加えて入れます。
- 表面をならし、少し上から落として空気抜きをします。
- せいろに流し缶を入れ、蒸気の上がった鍋に蒸し板、せいろを置いて強火で25分蒸します。
- 常温で冷まし、対角線に切ります。
このレシピを作った人
クミタスさん
クミタスの運営者。
食物アレルギーのこと、食の安全について、発信していきます。
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