クミタスレシピヤーコンと人参のカレーきんぴら

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Recipe

ヤーコンと人参のカレーきんぴら

2015.02.02 byyumi akiyoshi

このレシピのコツ

シャキシャキ感が欲しい方は蒸す時間を短めに。
カレー味を引き立てたかったら、後で天然塩を少し加えてもGOOD。

ヤーコンは天然のオリゴ糖をふくみ、お腹の調子を整えてくれます。
和風味のカレーきんぴら、ぜひどうぞ！

ごまはなくてもOKです！

3人分
所要時間20分
58.26kcal/1人分
44円/1人分

材料			使用食材
ヤーコン	100g	54kcal/100g	ヤーコン
にんじん	1本（146g）	54kcal/146g	にんじん
カレー粉	2g	8kcal/2g	バイオフーズジャパン　有機カレー粉
塩こうじ	小さじ1/2（3g）	1.8kcal/3g	海の精　有機塩麹
甘酒	小さじ1/2（2.3g）	2kcal/2.3g	純米甘酒　250g
塩	2g	0kcal	塩
いりごま	3g	17.97kcal/3g	ムソー有機いりごま白 80g
ごま油	4g	37kcal/4g	マルホン　太白胡麻油ＰＥＴ　700g
合計 174.77kcal

作り方

ヤーコンは細切り、人参は斜め細切りにする
鍋を熱し、ごま油を入れる
鍋に均一に油を引いたら、ヤーコンを炒める
ヤーコンが少ししんなりして、色が透き通ったら、人参を入れて炒める
軽く炒めたら塩を振って蓋をして、蒸す
こげないように時々かき混ぜて、全体的に火が通ったら、火を止める
カレー粉、醤油麹、甘酒を入れて混ぜる
器に盛り、いりごまを振ってできあがり

このレシピを作った人

yumi akiyoshiさん

薬剤師として働きながら、未病の大切さを感じ、【薬学×栄養学】の記事を更新中。
【私たちの体は食べたものでできている】ということを伝えていきたく、マクロビ、アレルギー対応、vegan、rawfoodを日々実践中。
【体が変われば、気持ちも豊かになる】
みなさんが、楽しくお食事ができて、体も心も豊かになりますように◎
Blogにもぜひ、あそびにきてください◎　https://ameblo.jp/yumipo14m/