作り方

1. ボウルに米粉、片栗粉、アーモンドパウダー、サトウキビ糖、米油、水を入れて混ぜます。
2. 天板にクッキングシートを敷き、生地をのばします。
3. 2枚一組になるよう型抜きをし、 上に重ねるほうは内側もくり抜きます（ここでは星と円）。
4. 予熱したオーブンで185℃で15〜18分焼きます。
5. ジャムは耐熱皿（ココット皿など）に入れ、レンジで少し水分を飛ばします。
6. クッキーの粗熱が取れたら内側をくり抜いたクッキーを並べ、粉糖をふります。
7. 内側をくり抜いていないクッキーにジャムを塗ります。
8. 7の上に6を置きます。