作り方

1. アガーとサトウキビ糖を合わせて混ぜます。
2. 鍋に水を入れて、手順1を少しずつ振り入れ、混ぜます。
3. 中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、沸騰したら弱火で1〜2分加熱します。
4. 火を止め、常温の梅酢を加えて混ぜ、器に7割ほどの液を注いで冷蔵庫で冷やします。
5. 残りの3割の液も冷蔵庫で冷やしておきます。
6. 固まったら、3割の液で固まったゼリーをフォークで崩してクラッシュ状にします。
7. 水洗いしたシソを細切りにして手順6のゼリーに混ぜて、手順4のゼリーの上に盛り、レモン汁をかけます。