クミタスレシピ自家製豆乳マヨネーズ風調味料（卵不使用）

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自家製豆乳マヨネーズ風調味料（卵不使用）

2015.03.30 byわちようこ

このレシピのコツ

材料を混ぜるだけでできる自家製豆乳マヨネーズです。
混ぜる際は、ミキサーやブレンダーを使い、早く混ぜるのがポイント。豆乳とオイルを乳化させるようにしっかり混ぜないと
酢をいれても固まりにくいです。
豆乳マヨネーズはミキサーでも作れます。
米油がない場合は他の油でOK。

100g
所要時間10分
487.09kcal/合計
45円/合計

材料			使用食材
豆乳	50ml	27.5kcal/50ｍｌあたり	有機豆乳 900ml
こめ油	50g	450kcal/50g	こめ油
塩	1g		塩
てんさい糖	2g	7.84kcaｌ/2g	ムソーてんさい含蜜糖(てんさい糖) 粉末 500g
米酢	5g	1.75kcal/5g	マルシマ有機純米酢 900ml
合計 487.09kcal

作り方

豆乳、米油、塩、きび砂糖をよく混ぜる。
米酢を加えてミキサーやブレンダーで混ぜる。固まってきたらOK。

このレシピを作った人

わちようこさん

中央大学卒業。洋菓子店グラマシーニューヨークやレストランうかい亭にてパティシエの仕事に就く。その後、結婚式場にてウエディングプランナーの仕事に携わる。ジャパンフードコーディネータースクールに通い、フードコーディネーターの資格を取得。結婚式場の厨房で調理補助、食品メーカーや情報誌等の料理のスタイリングアシスタントを経験。ブログにて体にやさしいヘルシースイーツレシピの紹介をしています。