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レシピ
- 卵
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このレシピのコツ
- 大豆ミートは挽肉タイプより塊タイプを使ったほうが食感がgood！
豆乳マヨネーズは以下分量でつくっておきます。
材料：豆乳１カップ、菜種油１２０ｃｃ、りんご酢（もしくは純米酢）大さじ２、マスタード大さじ１、塩小さじ１、胡椒少々
工程：全ての材料をミキサーやハンドブレンダー等にかけて冷蔵庫に入れてかためる。冷蔵庫で２週間は持ちます。
写真：片山拓、協力：veggy
- 4人分
- 所要時間40分
- 370.31kcal/1人分
- 113円/1人分
| 材料 | 使用食材 | ||
|---|---|---|---|
| 大豆ミート（ブロックタイプ） | 50g | 162kcal/50g | |
| にんにく | 1片（8g） | 11kcal/8g | |
| 玉ねぎ | 1/2個（89g） | 33kcal/89g | |
| オリーブオイル | 大さじ1（12g） | 111kcal/12g |
カナーン 有機オリーブオイル(ルミ種) |
| トマト | 大１個（165g） | 31kcal/165g | |
| チリパウダー（A） | 少々 |
レッドチリパウダー |
|
| クミンパウダー（A） | 少々 |
クミンパウダー |
|
| こしょう（A） | 少々 |
有機ブラックペッパー粗挽き 20g |
|
| 醤油（A） | 小さじ1（6g） | 4.4kcal/6ml当たり |
四穀しあわせ醤油 360ml |
| みそ（A） | 大さじ1杯（18g） | 34.92kcal/18g |
ひかり味噌 無添加有機味噌 750g |
| ケチャップ お好みで（A） | 15g | 18.9kcal/15g |
カントリーハーヴェスト 有機フルーティーケチャップ 砂糖不使用 300g |
| ご飯 | 4膳（640g） | 1075kcal/640g | |
| レタス | 適量 | ||
| アボカド | 適量 | ||
| トマト | 適量 | ||
| 豆乳マヨネーズ | 適量 | ||
| 合計 1481.22kcal | |||
作り方
- 大豆ミートはぬるま湯で戻したら数分茹でて臭みを抜き、絞ってフードプロセッサー等で粗みじん切りにする。
- オリーブオイルを敷いた鍋にみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを塩少々（分量外）を振り入れ炒め、１も入れて炒める。
- ２にトマトをカットし潰し入れ、Aを加えて蓋をして弱火で７，８分煮て１０分程蒸らし全体をかき混ぜる。
- 器にご飯、千切りにしたレタス、３、さいの目に切ったトマト、アボカドを盛り、マヨネーズをかけ香菜、刻んだナッツ等を散らしてできあがり。
このレシピを作った人
へるし～どいさん
本人公認・日本唯一のへるしーアーティスト（自称）。
慢性的な体調不良をきっかけにベジィでオーガニックな生活になんとな～くシフト。
以来、医療費、薬代は１５年以上０円という記録をもつ。
渋谷区を中心にベジ＆オーガニックな交流BARを多数主宰。サイキックコネクターとして繋げた人と人の数は計り知れない。MCやナレーション、オーガナイザーとしての活動も多数。
雑誌、veggy長期連載中、著書に「安くてかんたん やさい飯」、「パーティーやさい飯」（いずれもキラジェンヌ）等。
週一回だけ更新なブログ へるし～どいの「ヘルシー」しまSHOW! https://ameblo.jp/healthydoi/ https://www.healthy-doi.com/
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