2012年12月、食物アレルギーを有する女児が、学校給食後にアナフィラキシーショック（の疑い）により亡くなるという事故があった東京 国立市では、国立市立の学校教職員、これから新しく赴任される教職員の共通理解のためにも、平成27年12月に「国立市立小・中学校食物アレルギー対応マニュアル」を作成し、配布しています。

「国立市立小・中学校食物アレルギー対応マニュアル」の記載されている事項は以下になります。
・食物アレルギー対応における教職員・給食センターの役割について
・食物アレルギーを有する児童・生徒の把握から対応実施までの流れ
・校内における食物アレルギー対応委員会設置と研修・シミュレーション実施について
・緊急時の対応について
https://www.city.kunitachi.tokyo.jp/dbps_data/_material_/_files/000/000/009/721/manual_H27.pdf

学校給食 食物アレルギー対応マニュアルが配布されている他地域もありますが（以下一例参照）、
https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/1355536.htm
文部科学省がまとめております、基本的な考え方や留意すべき事項等を示した指針「学校給食における食物アレルギー対応指針」はこちらをご覧ください。
https://www.mext.go.jp/component/a_menu/education/detail/__icsFiles/afieldfile/2015/03/26/1355518_1.pdf