カレーには複数のスパイスが使用されていることが多いですが、カレーを摂食してアレルギー症状など症状が出現する場合、以下などが原因となっている場合があります。使用されることが比較的多いスパイス、食材例とアレルギーについて掲載します。
 
・クミン
クミンによる反応
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4700　
 
・コリアンダー
コリアンダー（パクチー）によるアレルギー
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4636　
 
・ターメリック
ウコンによる反応
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/2616　
 
・フェヌグリーク
フェヌグリーク（マメ科）によるアレルギー～ピーナッツとの交差反応性
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4042
 
・フェンネル
フェンネルのアレルゲン
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4634

・カルダモン

・ナツメグ

・クローブ

・ローリエ

・唐辛子
とうがらしによるアレルギー
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/3579

・胡椒

・山椒
 
・シナモン
シナモンによるアレルギー
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/3191　
 
・ニンニク
ニンニクによるアレルギーの例
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4500　
 
・生姜
ショウガによる反応
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4275

・サフラン
サフランによるアレルギー
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/3869
 
・ニンジン
ニンジンによるアレルギー
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4689
 
・タマネギ
タマネギによる反応、アレルギー反応例
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/2871　
 
・ジャガイモ
じゃがいもによる反応例
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4537　

・トマト
トマトによるアレルギー
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/2575

・牛肉
血清アルブミンによるアレルギー①
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4653
牛肉によるアレルギーの例から
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4354
 
・豚肉
豚肉によるアレルギー～Pork-cat syndrome、マダニ
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/2078
 
・鶏肉
鶏肉による食物依存性運動誘発アナフィラキシー
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4047
羽毛アレルゲンに経気道感作した後、鶏肉を摂食し症状出現したと考えられる例
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/4440

カレーの種類にもよりますが、他にも小麦粉、乳・乳製品、きのこ、ナッツ、ピーナッツ、その他の豆、魚介類、チャツネ（マンゴー、リンゴ、パパイヤ、レーズンなど）など果実、上記以外の野菜、卵なども比較的使用されていることがありますので、使用されている食品をご確認ください。