海外では日本語ラベルが貼られていない食品を手に取る機会があります。英文で表記されている原材料、アレルゲン表示を確認するうえで知っておきたい点についてお送りします。海外製品を購入する際、また頂いた際にも。

海外製品の原材料におけるアレルゲン表示の見方

ここでは小麦（wheat）を例に挙げます。

1．May contain traces of wheat.
小麦を少量含む可能性があります。

ヨーロッパ、アメリカ、香港などでは、同じ工場内、同じ製造ラインでの「コンタミネーションでの混入において」など微量に製品中に存在することが否定できない場合において表記されます。may be present: wheatと表記されるこよもあります。


2．Contains traces of wheat.
小麦を少量含みます。

わずかに製品中に含まれる場合に表記され、日本における「原材料の一部に小麦を含みます。」等に該当します。
ちなみに、
This product contains genetically modified organisms.
とは、「この商品には遺伝子組み換え原料が含まれています。」の意味になります。


3．Produced in a factory where wheat is also handled. 
小麦を取扱っている工場で生産されています。

アレルゲンの英語表記

複数形（s）で表記されるものもあります。

卵 egg
小麦 wheat（小麦グルテンはglutenのみで表示される場合もあります）
乳 milk（乳製品はdairy、ホエイはwhey、カゼインはcasein）
そば soba、buckwheat 
ピーナッツ peanut
大豆 soy soybean（枝豆はedamame、またはgreen soybean、納豆はnatto、味噌はmiso、醤油はshoyu、またはsoy sauceと表記）
ごま sesame
大麦 barley
米 rice
とうもろこし corn、maize


魚類
魚はまとめてfish
サケ salmon
マグロ tuna
カツオ skipjack tuna
サバ mackerel

魚卵
魚卵は、roe になります。ヨーロッパでは、チョウザメの卵の塩漬以外の魚卵塩漬等においても、caviar が使用されることがあります。
イクラ salmon roe
からすみ botargo（イタリア語でbottarga）、dried mullet roe
たらこ cod roe
かずのこ herring roe


甲殻類
甲殻類（エビ、カニ、ロブスター、オキアミなどを含めて） crustacea
エビ prawn、shrimp
カニ crab
ロブスター lobster
オキアミ krill
フジツボ barnacle
ザリガニ crawfish


軟体動物
イカ、タコに、アワビ、サザエなどの巻き貝類、ホタテガイ、カキ、アサリ、シジミ、ハマグリなどの二枚貝類をまとめて  molluscs、mollusks
EUにおいてはmolluscsはアレルゲン表示義務対象になります。
タコ octopus
イカ squid
牡蠣 oyster
アワビ abalone、perlemoen
サザエ horned turban
ムール貝 mussel 
ホタテ scallop
アサリ clam

crustaceaとmolluscs（mollusks）の総称は、shellfishになります。

棘皮動物
ウニ sea urchin

刺胞動物
クラゲ jellyfish


ナッツ類
くるみ walnut
カシューナッツ cashew nut
アーモンド almond
ペカンナッツ pecan
ヘーゼルナッツ hazelnut 
ブラジルナッツ brazil nut
ピスタチオ pistachio nut


野菜・果物
オレンジ orange
りんご apple
もも peach
キウイ kiwi
バナナ banana
やまいも yam
ホウレンソウ spinach
セロリ celery


きのこ
きのこは、mushroom になります。
まつたけ matsutake mushroom
しめじ shimeji mushrooms
ぶなしめじ beech mushrooms
しいたけ shiitake mushroom
きくらげ cloud ear mushroom
舞茸 maitake mushroom、grifola frondosa
えのき winter mushroom、velvet shank、enoki mushroom
エリンギ elingi mushroom、king trumpet mushroom、king oyster mushroom、french horn mushroom
マッシュルーム mushroom、white mushroom、brown mushroom、button mushroom、common mushroom


肉
牛肉 beef
豚肉 pork
鶏肉 chicken

ゼラチン gelatin


亜硫酸塩 sulphite
二酸化硫黄 sulphur dioxide


原材料は、Ingredients、Made from、Consists of、Contains などから表記が始まっています。