Author クミタスさん
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読み物
2024.08.11
レッドカラント(フサスグリ、アカスグリ)は、カシス(ブラックカラント)と同様に、ユキノシタ目スグリ科スグリ属に分類されます。レッドカラントの濃縮果汁や果実は、海外で製造されていたり、国内で流通しているシャーベット、キャンディ、グミ、ジャム(ベリーミックスジャム含む)、ゼリー、フルーツシロップ、クッキーなどで使用されていることがあります。
カシスが使用されることのある食品例、カシス摂食後の症状出現例については、以下で掲載しておりますが、
カシスが使用されることのある食品例
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/2846
レッドカラント(フサスグリ、アカスグリ)による症状出現例としては、摂食後に全身性じん麻疹、嚥下障害、呼吸困難、手のひらと足の裏の掻痒、筋緊張低下、頻脈を呈した47歳女性のケースなども見られています。
国内外のアレルギー例、アレルゲンの特徴など今後も追記したいと思います。
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