この食品はなに？　お菓子作りに使用されることのある食品、また加工食品中に使用されることのある食品の中からピックアップしお送りします。

レモンミンス
レモンピールと同義になります。オレンジミンス（オレンジピール）もあります。

レモンカード
レモンクリームで、多くは卵やバターが使用されています。

サワーチェリー
酸味が強いさくらんぼ（酸果桜桃。ノーススター、モンモランシーなどの品種が挙げられます）。

ドレンチェリー
さくらんぼの種を取り砂糖漬けにして着色したもの。基本的にさくらんぼが使用されています。

コンパウンドマーガリン
植物性油脂と動物性油脂を配合したマーガリン。基本的にバターを含有しています。

モラセス
糖蜜
ハイテスト・モラセス
搾汁を直接濃縮し、塩酸またはイーストを加えて甘しゃ糖分を非結晶性のブドウ糖、果糖に還元したもの