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可能性のあるしらす干し混入物

2022.08.04

投稿者
クミタス

しらす製品、しらすを使用した加工食品において、「本品で使用しているしらすは、えび、かにが混ざる漁法で採取しています。」と表記されていることがあります。えび・かには選別され除去されることが多いですが、小さなサイズのものが含まれていたり、しらすが捕食し消化管内に残っているものもあり、除去しきれない場合があります。
製品中のえび、かにタンパク質の検出状況については、以下でも掲載しております。
えび、かにを食べる魚を原材料に使用する製品に、えび、かにのタンパク質はどれくらい含まれるか?
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/1579

しらす干しに含まれることのある生物

●魚/稚魚
サバ類、アジ類、タチウオ、ヒイラギ、イカナゴ、エソ類、アナゴ類、サバフグ、イシカワシラウオ、イケカツオなど

●甲殻類
アキアミ、オキアミ類、アミ類、ユメエビ類、エビ類のフィロゾーマ、カニダマシ類ゾエア、カニ類ゾエア、カニ類メガロパ、シャコ類、ウオノエ類、ヘラムシ類、ホソツツムシなど

●その他
イカ、ウキヅノガイ、ヤムシ、グソクムシ類、ウミシダ類

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