成人のアレルギーに関しては以下でも掲載しておりますが、
50歳以降からのアレルギーの例など
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/2797
成人発症の卵アレルギーと考えられるケースについて掲載します。

50 歳女性。菓子パンや卵焼きを摂取後に蕁麻疹を伴う呂律不良の症状を認めた。基礎疾患にプロテインS欠乏症による血栓形成傾向があったことから、頭蓋内病変が疑われ、頭蓋内病変の精査行われるも異常を認めなかった。その後も蕁麻疹症状は改善せず、血液検査（特異的IgE抗体検査）の検査結果から卵、乳の食物アレルギーが疑われ、当該食物の除去により、蕁麻疹症状は改善した。精査のために各種負荷試験を行った結果、卵の負荷試験で舌の腫脹とともに呂律不良を認め、卵アレルギーの診断となった（出典・参照：成人発症した卵アレルギーの1例）。

成人においては服用中の薬剤があったり、基礎疾患や他の疾患との鑑別が必要な場合も少なくない面がありますが、アレルギーかどうかがわかり、今後同様の症状が出現しないような対処ができ、心身の負担軽減につながるとよいかもしれません。

成人のアレルギー、アナフィラキシーと受診
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/2792
成人における経口免疫療法
https://www.kumitasu.com/contents/hyoji/2461